BIOLOGIST / INTRIGA ▶ 生産地域：ウクライナ・キーウ地方 ▶ タイプ：赤／辛口（オーガニック） ▶ ぶどう品種：50% ピノノワール、25% メルロー、25% カベルネソーヴィニヨン ▶ ビンテージ：2020年 ▶ アルコール：14% ワインづくりのマエストロが手がけた、特別なピノ・ノワールのブレンド｡ このワインは、生産本数わずか900本という極めて希少な「幻のワイン」です。細部までこだわり抜かれた職人技は、ブドウの選別から醸造プロセスはもちろん、ラベルまでも手作り＆手書きで仕上げられています。まさに一本一本が世界にただひとつしか存在しない、特別なワインです。 ブレンドには、ピノ・ノワール50％、カベルネ・ソーヴィニヨン25％、メルロー25％という非常に珍しい組み合わせが採用されており、独自の味わいを生み出しています。さらに、12ヶ月以上の樽熟成が施されており、アメリカンオークとフレンチオークの新樽・旧樽を贅沢にも4回入れ替えるという、まさに「変態的天才」と呼ぶにふさわしい技法が用いられています。 その結果、味わいは一筋縄ではいかない複雑さを誇ります。最初の印象はカベルネの力強さ、次にメルローのまろやかな旨味が広がり、最後にはピノ・ノワール特有のエレガントな余韻へと変化。このような変化を楽しめるため、**「カメレオンワイン」**とも称される逸品です。 さらに特筆すべきは、その独特なブレンドのため、これまでのブラインドテイスティングでピノ・ノワールと当てた人はゼロという驚きの事実。常識を超えたユニークさと高品質を兼ね備えた、このワインの魅力をぜひご体験ください。

BIOLOGIST / Renaissance of Freedom ▶ 生産地域：ウクライナ・キーウ地方 ▶ タイプ：赤／辛口（オーガニック） ▶ ぶどう品種：50%カベルネフラン 50%カベルネソーヴィニヨン ▶ ビンテージ：2021年 ▶ アルコール：14% 一度口にすれば、決して忘れられない1本。ウクライナワインの概念を覆し、その実力を思い知らされる、素晴らしいフルボディの赤ワインです。 カベルネ・フラン50％とカベルネ・ソーヴィニヨン50％の絶妙なブレンドにより生み出されたこのワインは、18ヶ月の樽熟成を経て、深みと複雑さを備えています。また、生産本数はわずか950本という希少性も魅力の一つです。 さらに、「ルネサンス・オブ・フリーダム」は今年のデキャンタ・ワールドワインアワードで87ポイントを獲得し、見事に受賞。ウクライナワインとして初めてノミネートされ、東欧ワインでこれほど高い評価を受けたのは、ルネサンスだけという快挙を成し遂げました。 力強さと優雅さを兼ね備えたブレンドは、見事なバランスを実現。特にカベルネ・フランの美しい果実味が際立ち、普段赤ワインを敬遠する方でもスムーズに楽しむことができます。その飲みやすさから、つい手が止まらなくなるのでご注意ください。