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(特別入荷!)BIOLOGIST【ペルショトヴィール 赤】
¥6,820
ビオロジスト / ペルショトヴィール 赤 ▶ 生産地域:ウクライナ・キーウ地方 ▶ タイプ:赤/辛口(スーパーナチュル) ▶ ぶどう品種:35%ピノノワール、35%カベルネフラン、 30%カルメネール ▶ ビンテージ:2024年 ▶ アルコール:12,5% 自然の力だけで生まれた、Biologistの創造のはじまり! (ウクライナ語でペルショトヴィール) チェリーやカシス、すみれの 香りに包まれた、 やわらかで奥行きのある赤。 ピュア でありながら複雑、静かに響く余韻が心に残る1本。
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(特別入荷!)BIOLOGIST【ペルショトヴィール ロゼ】
¥6,820
ビオロジスト / ペルショトヴィール ロゼ ▶ 生産地域:ウクライナ・キーウ地方 ▶ タイプ:ロゼ/辛口(スーパーナチュル) ▶ ぶどう品種:20%ピノノワール、16%トラミネール、 16%シャルドネ、16%ヴェルトリーナー、 16%ミュラー・トゥルガウ、16%リースリング ▶ ビンテージ:2024年 ▶ アルコール:9% 月と星に導かれて生まれた、 Biologist初のバイオダ イナミック・ロゼ。 6品種の奇跡的なブレンドが、赤い 果実と野草の香りを奏でる。 funkyでジューシー、な のにきれい。自然派ラバーに刺さる1本。
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(日本初上陸!)BIOLOGIST【オデーサブラック】
¥7,590
ビオロジスト / オデーサブラック ▶ 生産地域:ウクライナ・キーウ地方 ▶ タイプ:赤 /辛口(ナチュラルワイン) ▶ ぶどう品種:100% オデーサブラック ▶ ビンテージ:2024年 ▶ アルコール:13,5% ついに来た、 ウクライナ初の赤土着・オデーサブラッ ク! 黒果実とスモークが爆発するような香り、 力強い タンニンに干し果実の余韻。 12ヶ月のḺ熟成で磨か れた、情熱ほとばしる1本。
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(50本限定入荷!)Biologist【トラミネール オレンジ】
¥5,940
ビオロジスト / トラミネール オレンジ ▶ 生産地域:ウクライナ・キーウ地方 ▶ タイプ:オレンジ/辛口(癖になるタイプ) ▶ ぶどう品種:100%トラミネール ▶ ビンテージ:2024年 ▶ アルコール:13% 紅茶やバラの濃密な香りが広がる、個性派オレンジ。 蜜やドライフルーツの旨みがじわっと続く、 ちょっとワ イルドで、クラフト感あふれる一本。
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(注目ワイン!)Biologist【スホルマンスキー】
¥6,050
ビオロジスト / スホリマンスキー ▶ 生産地域:ウクライナ・キーウ地方 ▶ タイプ:白/辛口(自ブドウ) ▶ ぶどう品種:100% スホリマンスキー ▶ ビンテージ:2024年 ▶ アルコール:11,5% ウクライナ土着品種スホリマンスキーの魅力を引き出した、 自然派クラフトワイン。 白いドライフルーツや野草の 香りがふわりと広がり、 やさしい酸と丸みのある余韻 が心地よい。 ちょっと奥行きある、ユニークなワインが 好きに刺さる1本。
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(新商品!)Biologist 【アリゴテクリスプ】
¥4,290
ビオロジスト / アリゴテクリスプ ▶ 生産地域:ウクライナ・キーウ地方 ▶ タイプ:赤/辛口(ナチュラルワイン) ▶ ぶどう品種:100%アリゴテ ▶ ビンテージ:2024年 ▶ アルコール:12,5% 実はウクライナはアリゴテのヨーロッパ最大産地! 日本初登場のこの1本は、グレープフルーツや白い花、 ほんのりトロピカルな香りが広がる、夏にぴったりの 白。 キリッとした酸と果実味のバランスがクセになる!
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(初上陸!)Biologist【レッドブレンド】
¥6,270
ビオロジスト / レッドブレンド ▶ 生産地域:ウクライナ・キーウ地方 ▶ タイプ:赤/辛口(ナチュラルワイン) ▶ ぶどう品種:25%ピノノワール、 25%カベルネ・ソーヴィニヨン、 25%メルロー、25%オデーサブラック ▶ ビンテージ:2024年 ▶ アルコール:13% ワインづくりのマエストロが手がけた、特別な一本。 ピノノワールやカベルネ、メルローに、 ウクライナ固有種オデ ーサブラックを絶妙にブレンド。 誰にも真似できない バランスは、まさにBiologistの魔法。 チェリーやカシ スの華やかさに、シルクのようなタンニン。 飲むたびに うっとりする、完成度の高い赤。
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[★★★] Biologist 【レネッサンス オブ フリーダム】
¥8,360
ビオロジスト / Renaissance of Freedom ▶ 生産地域:ウクライナ・キーウ地方 ▶ タイプ:赤/辛口(ナチュラルワイン) ▶ ぶどう品種:50%カベルネフラン 50%カベルネソーヴィニヨン ▶ ビンテージ:2024年 ▶ アルコール:13% 一度口にすれば、決して忘れられない1本。 ウクライナワインの概念を覆し、その実力を思い知らされる、 素晴らしいフルボディの赤ワインです。 カベルネ・フラン50%とカベルネ・ソーヴィニヨン50%の絶妙なブレンドにより生み出されたこのワインは、18ヶ月の樽熟成を経て、深みと複雑さを備えています。また、生産本数はわずか950本という希少性も魅力の一つです。 さらに、「ルネサンス・オブ・フリーダム」は今年のデキャンタ・ワールドワインアワードで87ポイントを獲得し、見事に受賞。ウクライナワインとして初めてノミネートされ、東欧ワインでこれほど高い評価を受けたのは、ルネサンスだけという快挙を成し遂げました。 力強さと優雅さを兼ね備えたブレンドは、見事なバランスを実現。特にカベルネ・フランの美しい果実味が際立ち、普段赤ワインを敬遠する方でもスムーズに楽しむことができます。その飲みやすさから、つい手が止まらなくなるのでご注意ください。
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(大大注目ワイン!)Biologist 【スホルマンスキーオレンジ】
¥6,270
ビオロジスト / スホリマンスキーオレンジ ▶ 生産地域:ウクライナ・キーウ地方 ▶ タイプ:オレンジ/辛口(ナチュラルワイン) ▶ ぶどう品種:100% スホリマンスキー ▶ ビンテージ:2024年 ▶ アルコール:11,5% 日本初上陸、ウクライナの土着品種スホリマンスキーで 仕立てた本格オレンジ。 白い果実や蜜のような香りに、 ほんのり紅茶や干し柿を思わせる味わい。 やさしいタンニンが溶け込み、ドライフルーツのような余韻 が広がる、 自然派らしい繊細で奥深い1本。
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(人気リピート品)Biologist 【シャルドネ クリスプ】
¥4,730
ビオロジスト / シャルドネクリスプ ▶ 生産地域:ウクライナ・キーウ地方 ▶ タイプ:白/辛口(ナチュラルワイン) ▶ ぶどう品種:100% シャルドネ ▶ ビンテージ:2024年 ▶ アルコール:12% 誰もシャルドネだと気づけなかった、正体不明の美味 しさ。 12ヶ月マセラシオンで生まれた、ナチュラル派 の異端児。 青りんごや白い花、ちょっぴりハーブ。 飲む たびにハマる、クセになるボリューミーな1本!